INHALT Vorwort VEGANE ERNÄHRUNG Gesunde Ernährung mit Pflanzenkost - Umstellung von heute auf morgen? - Vielseitigkeit zählt Das Know-how des Einkaufens - Verstecktes Tier? Vorratshaltung von A bis Z Go vegan - Ersatz von herkömmlichen Lebensmitteln VEGAN TO GO Grüner Muntermacher to go Mangold-Birne mit Banane Sushi mit Gemüse Hummus und schwarze Oliven Frische Asia-Frühlingsröllchen Olivenbrot Fusilli-Salat mit Räuchertofu Gefüllte Paprika mit Aubergine Zucchinicreme mit Äpfeln Japanischer Nudelsalat mit Spinat Kalte Gurkensuppe mit rosa Pfeffer Sesamkräcker mit Oregano Romanesco mit Erdnussdip Wraps mit würzigem Spinat Mandel-Muffins mit Nugat Schokoladenmus Mandelhörnchen mit Schoko Reisbratlinge HAUPTSACHE VEGAN - SUPPEN UND SALATE Crudités mit grüner Dipsoße Würz-Champignons im Salat Radicchio mit Tomatensoße Seitan-Salat mit Granatapfel Toasties mit Lupinenkern-Salat Guacamole Couscous-Salat mit Kidneybohnen Linsensalat mit Champignons Tempeh-Salat mit Oliven und Pellkartoffeln Weißer Spargelsalat mit Orangen Räuchertofusalat mit Erdnuss Fruchtiger Chinakohl Kartoffelsalat mit Radieschen Gemüsebrühe Kartoffel-Ingwer-Suppe mit Spinat Miso-Suppe mit Shiitakes Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Petersilie Kalte Gemüsesuppe Gazpacho KÖSTLICHKEITEN AUF PFANNE UND BACKOFEN Flammkuchen mit Zucchini Buletten mit Kichererbsen Weizen-Kartoffel-Bällchen mit Chili Ratatouille mit Kräutern Linsen-Pizza mit Tomaten Reisnudeln mit Zuckerschoten Filotäschchen mit Kräutertofu Gemüse-Bulgur mit Pul Biber Polentaschnitten mit Champignons Würziges Falafel Kokos-Curry mit Kartoffeln Galettes mit Sojasprossen Fusilli mit Tomatensoße Risotto mit Spinat Geschnetzeltes mit Seitan Süßkartoffelchips mit Vegannaise Spaghetti mit Chili-Blumenkohl-Soße Bavette puttanesca Tofu-Geschnetzeltes mit Pilzen Quinoa-Gemüse-Wok Artischocken mit Dipsoße Spaghetti mit grünem Spargel Bratäpfel mit Mandeln Anhang Register sakriti opis