Vaření s kořením Kurkuma: Tato tropická bylina byla používána jako léčivo a barvivo. Pěstuje se pro oddenky, někdy se nazývá \"žlutý zázvor\". Kurkuma obsahuje jasně žluté barvivo zvané kurkumin. Používá k barvení másla, tuků, sýrů, mastí i likérů, ale mohou se také barvit i jiné materiály, jako látky, dřevo apod. Kurkuma se používá především při přípravě omáček, polévek, při vaření brambor, rýže i na zeleninu. Kurkumu obsahuje i worcestrová omáčka a koření Kari. Více o koření: