Arabika s monzunovou Robustou a výraznými kořeněnými tóny
Master Origins INDIA získává své intenzivní, dřevité a kořeněné tóny díky směsi zrn Arabika a monzunové Robusty. Monzunování kávy je unikátní metodou zpracování pro indické jihozápadní pobřeží. Měsíce vlivu monzunového počasí opakovaně máčí a vysouší kávová zrna. Jedná se o obdobu vlivů, které na kávu působily během obchodních plaveb z Indie do Evropy.
PŮVOD
Master Origins INDIA je káva složená pouze z indické Arabiky a monzunové Robusty. Proces monzunování kávy se tradičně provádí pouze u zrn Arabika, ale s monzunovou Robustou jsme do této směsi dodali ještě výraznější tělo a dřevité tóny. Kávová zrna dostávají při monzunování jen tu nejlepší péči – po dobu 3 měsíců jsou vystaveny monzunovým větrům a pravidelně otáčeny tak, aby se v kávě rozvinulo jen to nejlepší aroma.
PRAŽENÍ
Káva se praží odděleně, středně intenzivně a trochu kratší dobu. Tento proces pražení u směsi káv Arabika a Robusta zachovává svou specifičnost obou káv.
AROMATICKÝ PROFIL
Master Origins INDIA vděčí za svou divokou chuť jedinečnému procesu monzunování. Když kávová zrna stráví měsíce tváří v tvář větru, získají výraznou dřevitou, pikantní a kořeněnou chuť - intenzivní a dlouhotrvající jako mořská mlha. Použití zrn Robusta společně s Arabikou směsi dodává výjimečně hutné a sirupovité