Vorwort 11Die schönsten Reiseziele 12Das Wichtigste in Kürze 14Unterwegs mit Kindern 16Touren durch Burgund 16LAND UND LEUTE 19Steckbrief Burgund 20Natur und Landschaft 21Flüsse und Kanäle 21Naturschutzgebiete 22Klima und Reisezeit 23Geschichte 24Vor- und Frühgeschichte 24Die Eisenzeit - Ära der Kelten 24Caesar auf dem Vormarsch 25Zeit der Völkerwanderung 29Frühes Mittelalter 30Das Herzogtum Burgund 30Frühe Neuzeit, Revolution und industrielle Ära 34Burgund im 20. Jahrhundert 36Und heute? 37Kunst und Architektur 39Meilensteine der Romanik 39Flandern trifft Burgund - Kunst am herzoglichen Hof 42Lavoirs - öffentliche Waschhäuser 43Fayence- und Keramikherstellung 44Weinbau im Burgund 45Das Prinzip des Climat 46Appellationen und Qualitätsstufen 47Rebsorten 49Weinbaugebiete 49Weinbau erleben 51Weitere alkoholische Spezialitäten 51Burgundische Küche 53Typische Zutaten, Gerichteund Spezialitäten 53AOC und AOP 55À table! 55Gastronomische Einrichtungen 56LA CÔTE-D'OR 59Dijon 61Stadtgeschichte 61Place de la Libération und Umgebung 62Rue de la Liberté 69Benediktinerkloster Saint-Bénigne 70Südliche Altstadt 71Cité Internationale de laGastronomie et du Vin 71Weitere Sehenswürdigkeiten 73Dijon - Informationen 75Dijonnais und Tal der Saône 79Bèze 79La petite Saône 79An der Ouche 85Château de Mâlain 85Jardins du Château de Barbirey 85Le Pont d'Ouche 86Bligny-sur-Ouche 86Lusigny-sur-Ouche 86Weinregion Côte d'Or 88Côte de Nuits 89Hautes Côtes de Nuits 96Wanderungen in den Hautes Côtes de Nuits 98Beaune 99Côte de Beaune - nördlich von Beaune 108Côte de Beaune - südlich von Beaune 110Hautes Côtes de Beaune 113Châtillonnais 117Châtillon-sur-Seine 117Umgebung von Châtillon 120Wanderungen im Parc national de forêts 123Auxois 125Montbard 125Abtei Fontenay 126MuséoParc Alésia 127Château de Bussy-Rabutin 129Zwischen Seine und Canal de Bourgogne 131Semur-en-Auxois 135Am Oberlauf des Serein 137Südliches Auxois 139SAÔNE-ET-LOIRE 143Chalonnais 145Chalon-sur-Saône 145Côte Chalonnaise 150Mâconnais 153Tournus 153Von Tournus nach Cluny 157Cluny 160Östlich von Cluny 166Von Cluny nach Mâcon 167Mâcon 172Burgundische Bresse 176Louhans 176Cuisery 179Die Museen der Bresse 179Am Canal du Centre 181Couches 181Le Creusot 183Montceau-les-Mines und Umgebung 186Charolais 189Charolles 189Paray-le-Monial 190Bourbon-Lancy 193Östliches Charolais 195Brionnais 197Romanische Kirchen im Brionnais 197Saint-Christophe-en-Brionnais 199Semur-en-Brionnais 199Marcigny 200Östliches Brionnais 202MORVAN 205Nördlicher Morvan 208Avallon 208Vézelay 210Im Tal der Cure 212Château de Bazoches 215Quarré-les-Tombes 217Abbaye Sainte-Marie-de-la-Pierre-qui-Vire 218Wanderungen und Radtour im nördlichen Morvan 218Zentraler Morvan 220Die Seen des Morvan 220Saint-Brisson 222Lormes 223Saulieu 224Alligny-en-Morvan 225Château-Chinon 225Südlicher Morvan 227Bibracte 227Opus Gothique 230Tempel der 1000 Buddhas 231Wanderungen im südlichen Morvan 232Autun 233Stadtgeschichte 233Kathedrale Saint-Lazare 234Musée Rolin 236Das römische Autun 236NIÈVRE 241An der Loire 243Decize und Umgebung 243Nevers 245La Charité-sur-Loire 254Naturschutzgebiet Val de Loire 258Pouilly-sur-Loire 258Cosne-Cours-sur-Loire 259Zwischen Loire und Allier 261Am Bec d'Allier 261Château de Meauce 261