Chór gregoriański "Schola Cantorum Gymevensis" powstał w styczniu 1991 roku w Gniewie z incjatywy Jarosława Struczyńskigo i Augustyna Rąbały.
Trudne były początki i ciężka praca nad zrozumieniem nutacji gregoriańskiej i jakością brzmienia. Wytrwała praca dała wyniki z początku skromne w postaci serii występów w murach odbudowywanego zamczyska. W krótkim czasie chór stał się znany, koncertował dla różnych grup polskich i zagranicznych, goszczących w zamku. Tworzył oprawę sprawowanych liturgii w kaplicy zamkowej i kościołach. W roku 1995 roku koncertował we Francji w Limoges (Solignac) oraz w Niemczech w Ans Bach. W maju 2000 roku na zaproszenie męskiego chóru "Arion" gościł w Reinfeld.
W roku 1996 chór nagrał kasetę "Jubilate Deo". Nagrania te zostały ponownie wykorzystane w 1998 roku przy powstaniu płyty "Gregorian Angeles Blus" w opracowaniu Krzysztofa Dudy. W 2002 roku chór nagrał płytę "Cantemus Domino", którą można zakupić w Galerii Zamkowej oraz u Ojca Zbigniewa. Schola Cantorum Gymevensis zaprasza miłośników chorału gregoriańskiego do Kaplicy Zamkowej pod wezwaniem Świętego Huberta i Świętego Jerzego na Nieszpory Gregoriańskie.
CD 1
1. Deus in Adjutorium - Wstęp do nieszporów
2. Magnificat, Canticum Mariae - Pieśń Matki Najświętszej
3. Kyrie - Panie zmiłuj się nad nami, Masza Królewska
4. Gloria XI - Chwała na wysokości Bogu
5. Veni Creator Spiritus - Hymn do Ducha Świętego
6. Hodie - sekwencja na Ofiarowanie i Komunię Świętą
7. Pater Noster - Ojcze nasz, modlitwa Pańska
8. Agnus Dei XI - Baranku Boży
9. Adoro Te Devote - Zbliżam się w pokorze
10. Fructum Salutiferum - antyfona na ofiarowania
11. Kyrie VIII - Panie zmiłuj się nad nami, Msza VIII (De Angelis)
12. Salve Regina - Witaj Królowo, antyfona żałobna
13. Veni Sancte Spiritus - sekwencja do Ducha Świętego
14. Ave Mari Stella - sekwencja adwentowa
15. Vexilla Regis - hymn
16. Victime Paschali Laudes - Hołd Ofierze Wielkanocnej
17. Kyrie IX - Panie zmiłuj się nad nami, Msza IX (Cum jubilo)
18. Jesu Dulcis -Słodka pamiątka Jezusa, sekwencja na ofiarowanie
19. Ave Maria - Zdrowaś Maryjo, Pozdrowienie Anielskie
CD 2
1. Emendemus Responsorium ze Środy Popielcowej
2. Hosanna Filio David Antyfona z Niedzieli Palmowej
3. Pueri Hebraeorum Antyfona i psalm 23 z Niedzieli Palmowej
4. Gloria Laus Hymn z Niedzieli Palmowej
5. Vexila Regis Hymn z Wielkiego Piątku
6. Crucem Tuam Antyfona i psalm z Wielkiego Piątku
7. Alleluja uroczysty śpiew ze Mszy Św. Rezurekcyjnej
8. Et Valde Mane Antyfona i Pieśń Zachariasza ze Mszy Św. Rezurekcyjnej
9. Gloria Tibi Trinitas Antyfona i psalm 150 z Procesji Rezurekcyjnej
10. Kyrie ze Mszy I (Lux orgio) z Okresu Wielkanocnego
11. Christum Regem śpiewy brewiarzowe z Uroczystości Najświętszego Ciała i Krwi Chrystusa
12. Sacris Solemnis Hymn z Uroczystości Najświętszego Ciała i Krwi Chrystusa
13. Cibavit Introit z Uroczystości Najświętszego Ciała i Krwi Chrystusa
14. Ave Verum Hymn ku czci Najświętszego Sakramentu
15. Jesu Dulcis Hymn ku czci Najświętszego Imienia Jezus
16. Ave Maria śpiew ku czci Najświętszej Marii Panny
17. Kyrie ze Mszy IV (In Festis Duplicibus)
18. Sanctus ze Mszy XI (Orbis Factor)
19. Sanctus ze Mszy VIII (Des Angelis)
20. Agnus Dei ze Mszy VIII (Des Angelis)