1 Aufgaben und Stellenwert der Ernährungsmedizin in Therapie und Prävention

1.1 Aufgaben und Ziele der Ernährungsmedizin

1.2 Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen

2 Ernährungsphysiologie - Aspekte für die Praxis

2.1 Hauptnährstoffe

2.2 Vitamine

2.3 Mineralstoffe / Spurenelemente

2.4 Antioxidantien

2.5 Sekundäre Pflanzenstoffe

2.6 Ballaststoffe

3 Lebensmittelkunde

3.1 Einteilung der Lebensmittelgruppen

3.2 Austauschstoffe, Zusatzstoffe

3.3 Nahrungsergänzungsmittel

3.4 Diätprodukte

3.5 Functional Food

4 Lebensmittelhygiene

4.1 Bakterielle Lebensmittelverderber

4.2 Salmonellentoxine

4.3 Natürlich vorkommende Gifte

4.4 Blausäurehaltige Glykoside

4.5 Mykotoxine

4.6 Parasitäre Erkrankungen

4.7 Schadstoffe

5 Ernährungsformen

5.1 Vollwerternährung 5.1.1 Vollwertige Ernährung nach den 10 Regeln der DGE

5.1.2 Vollwerternährung nach Koerber, Männle und Leitzmann

5.2 Kurporträts alternative Ernährungsformen

5.3 Diätformen

5.4 Konzepte ganzheitlicher Ernährungstherapie

6 Anamnese und Diagnostik in der Ernährungsmedizin

6.1 Ernährungsmedizinische Anamnese

6.2 Bestimmung des Ernährungszustandes

6.3 Ermittlung der Körperzusammensetzung

6.4 Ernährungspsychologie / Ernährungsverhalten

6.5 Ernährung und Medikamente

7 Ernährung in besonderen Lebenssituationen

7.1 Ernährung von Frühgeborenen

7.2 Nährstoffbedarf von Säuglingen

7.3 Nährstoffbedarf von Kindern

7.4 Nährstoffbedarf in Schwangerschaft und Stillzeit

7.5 Ernährung im Alter

7.6 Sport und Ernährung

8 Das Rationalisierungsschema der DGEM

9 Ernährungstherapie bei ernährungsabhängigen Erkrankungen und Erkrankungen mit Ernährungsproblemen

9.1 Adipositas und metabolisches Syndrom

9.2 Dyslipoproteinämien und Arteriosklerose

9.3 Diabetes mellitus und Folgeschäden

9.4 Hypertonie

9.5 Gicht/Hyperurikämie

9.6 Nierenerkrankungen

9.7 Lebererkrankungen

9.8 Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes

9.10 Schilddrüsenerkrankungen

9.11 Osteoporose

9.12 Karies, Parodontose

9.13 Lebensmittelunverträglichkeiten, Nahrungsmittelallergien

9.14 Hauterkrankungen / Neurodermitis

9.15 Erkrankungen der Atemwege

9.16 Rheumatische Erkrankungen

9.17. Mangelernährung

9.18 Tumorerkrankungen

9.19 HIV-Infektionen und AIDS

9.20 Eßstörungen (Anorexia, Bulimie, Binge Eating Disorder)

9.21 Ernährungstherapie in der Pädiatrie

10 Klinische Ernährung

10.1 Grundlagen

10.2 Durchführung der enteralen Ernährung

10.3 Durchführung der parenteralen Ernährung

10.4 Pflegerische Aspekte der künstlichen Ernährung

10.5 Spezielle Krankheitsbilder

10.6 Heimenterale und -parenterale Ernährung

10.7 Peri- und Postoperative Ernährung

10.8 Ernährung in der Intensivmedizin

10.9 Besonderheiten der künstlichen Ernährung bei Kindern

10.10 Immunonutrition

10.11 EDV-gestützte Datenerfassung

10.12 Ethische und rechtliche Fragen zur künstlichen Ernährung

11 Grundlagen und Praxis der

11.1 Ernährungsberatung: allgemeine Grundsätze

11.2 Patientenschulungen

11.3 Qualitätssicherung in der Ernährungsmedizin

12 Übersichten und Informationen

12.1 Die Ermährungsverordnung

12.2 DRGs

12.3 DM

12.4 Zeitschriften

12.5 Links

12.6 Fachgesellschaften

12.7 Produktübersicht

12.8 Selbtshilfegruppen