Vorwort Einführung Praktische Tipps zum Sammeln und Zubereiten Aufbau der Pflanzenporträts Wuchs und Aussehen Vorkommen Charakteristische Inhaltsstoffe Vorbeugen und Heilen Sammeltipps Verwendete Pflanzenteile und Erntezeit Mögliche Verwechslungsgefahr Rezepte 1. Bärlauch Allium ursinum Pesto Butter Sauce Quark Dinkel-Suppe Als Gewürz Bärlauch-Pfeffer - NEU 2. Breitwegerich Plantago major Gemüse Russischer Salat Butter Kapern Pilzpfanne - NEU 3. Brennnessel Urtica dioica Brennessel-Giersch-Gemüse Kartoffel-Suppe Deftiger Kuchen Tempura Frühstücks-Saft Tee 4. Gänseblümchen Bellis perennis Gemüse Salat In Öl eingelegt Kapern Eiswürfel 5. Gänsedistel Sonchus asper Gemüse Salat Cannelloni-Auflauf Gefüllte Paprika, Zucchini oder Auberginen 6. Giersch Aegopodium podagraria Gemüse Gazpacho Wildkräuter-Salat Blätterteig-Pastetchen mit Gorgonzola-Füllung Eingelegter Giersch 7. Knoblauchsrauke - NEU Alliaria petiolata Wildes Pesto Frischkäse-Aufstrich Gefüllte Tomaten mit Dinkelschrot Würzöl 8. Löwenzahn Taraxum officinalis Salat und zweimal Dressing Gemüse Gemüse auf asiatische Art Pesto Deftiger Kartoffelsalat Gelee Fit in den Tag-Saft Kaffee 9. Vogelmiere Stellaria media Salat Spinat Bunter Basmatireis mit Mais und Paprika Wildgemüse-Strudel Polenta-Pizza Smoothie für die Winterzeit - NEU 10. Schmalblättriges Weidenröschen Epilobium angustifolium Gemüse Hochsommerlicher Blütensalat Nudelsalat Gefüllte Tomaten oder Paprika 11. Roter Wiesen-Klee Trifolium pratense Gemüse Gefüllte Pfannkuchen Bunte Gemüsereispfanne Smoothie Morgenröte 12. Wiesen-Labkraut Galium mollugo Gemüse Salat Gelee Sirup und Limonade Bowle Duft- und Schlafkissen - NEU Vorräte anlegen Lagern Trocknen Frosten Einlegen in Öl Einlegen in Essig Milchsauer Einlegen Einkochen Erntekalender Literatur