Vzhled

Guajillo je sušená verze papričky mirasol. Tato sušená verze se vyznačuje tmavě červeným zvrásněným povrchem a lusky dosahují délky v rozmezí 10-15 cm.

Chuť a vůně

Chuťově se tyto papričky řadí mezi ty vůbec nejzajímavější. Ukrývají v sobě ovocné tóny, lehkou sladkost, příjemnou trpkost bobulovin či borovicový a kouřový podtón.

Pálivost

8 000 SHU

Použití v kuchyni

Díky své unikátní chuti můžeš papričky guajillo použít při přípravě sladkých i slaných pokrmů. Pro svůj původ se navíc hodí do jakéhokoliv mexického receptu. Mírná pálivost a plná chuť zajistí, že každé jídlo bude příjemně pikantní. Vynikne však chuť všech surovin.

Vyzkoušet je můžeš ke kuřecímu masu, rybám nebo je přidat do dipů či předkrmů. Pokud chceš papričku nechat v jídle zazářit, rozehřej ji nejprve na suché pánvi.

Člen svaté trojice

Guajillo je pěstována především pro svou výjimečnou chuť. Obyvatelé Mexika ji doslova zbožňují. V jejich pokrmech tak má nenahraditelné místo. Důkazem je i to, že spolu s papričkami ancho a pasilla tvoří pomyslnou svatou trojici mexické kuchyně.

Složení

Guajillo sušené papričky 100%