Vzhled

Sušené papričky ancho mají kulovitý tvar a vyznačují se tmavě červenou až hnědou barvou. Lusk je dlouhý zhruba 12 cm a jeho povrch je výrazně zvrásněný.

Chuť a vůně

Vůně je ovocná a lehce zemitá. V chuti vynikají jemně sladké švestkové a rozinkové tóny s kouřovým nádechem.

Pálivost

2 500 SHU

Použití v kuchyni

Jestli hledáš chilli papričku, která dodá lehkou pálivost jakémukoliv jídlu, pak je to ancho. Svou jemnou pikantností podtrhne chuť jednotlivých surovin, ale rozhodně je nezastíní. Naopak je svou chutí a vůní příjemně zvýrazní.

Ancho se hodí do všech klasických mexických pokrmů, jako je chilli con carne, mole, enchiladas a dalších. Hodí se také na vylepšení omáček, dipů, polévek nebo marinád. Díky své jemné pálivosti a lehce ovocné chuti se papričky dají použít také do sladkých pokrmů.

Na pohled drsná, chutí jemná

Papričky ancho vznikají sušením čerstvých zelených papriček poblano. A právě až proces sušení jim dává onu temnou barvu, která může na první pohled budit respekt. Vůbec se tím však nenech odradit.

Ancho patří mezi ty nejjemnější papričky v naší nabídce a můžeme ti zaručit, že ji zvládnou i úplní začátečníci. V průměru je totiž o polovinu méně pálivá než oblíbené jalapeño.

Složení

100% Ancho chilli papričky