Olivový olej získávaný za studena z prvního lisování je cenným zdrojem nenasycených mastných kyselin, vitamínů a antioxidantů. Je lisován z mírně nedozrálých oliv, což oleji propůjčuje výraznější chuť i aroma. Je vynikající přísadou do salátů, pomazánek, omáček a podobně. Není určen pro použití při vyšších teplotách. Jedná se o silný antioxidant, který upravuje krevní tlak. Olivový olej má rovněž vynikající kosmetické účinky. Toho se využívá v luxusní kosmetice, k masážím pro náročnější klienty, k zábalům vlasů, nehtů a podobně. sakriti opis